Wat doen we met alle oogst uit ons voedselbos? Wanneer is iets rijp, hoe oogsten we het handigst? De oogst wordt ieder jaar groter dus wat kunnen wij allemaal doen om er nog maandenlang van te genieten? En om ooit een deel ervan te verspreiden in buurt en stad?
Op woensdagavond 21 oktober gaat onze tweede thema-avond over oogsten en oogstverwerking. Twee enthousiaste experts uit onze regio delen hun kennis en ervaring graag met ons: Natuurvoedingskundige Katy Verschoor van Keetmee uit Deventer en Chantal van Genderen, mede-oprichtster van Voedselbos Nieuwe Erven en de Oogstbrigade uit Brummen.
Zij weten uit jarenlange ervaring en studie inmiddels heel goed hoe overvloedig, verrassend én praktisch het oogsten en verwerken in de praktijk gaat. Verwacht veel inspiratie, handige tips en ideeën waar wij als jong voedselbos en wie weet ook jijzelf mee aan de slag kunt gaan. Voor zowel beginnende als doorgewinterde oogsters.
Over Katy Verschoor: ‘Waar komt je eten vandaan en wat doe je er vervolgens mee, dat zijn de thema’s waar Katy zich onder de naam K.eetmee mee bezig houdt. Als eco-kok en lesgever voeding (o.a. bij De Groene Kookacademie en Velt) heeft zij haar plek gevonden in de voedselketen ‘tussen boer en buik’. Zij weet als geen ander hoe je met lokale seizoensgroenten en een greep uit de voorraadkast altijd een heerlijke maaltijd op tafel zet. In haar woonplaats Deventer werkt Katy graag samen met lokale tuinders en duurzame initiatieven.’
Over Chantal van Genderen: ‘Zij geeft regelmatig les over permacultuur, voedselbossen en natuurvoeding. Met gemeente Brummen en vele vrijwilligers werkt zij sinds 2018 aan Voedselbos Nieuwe Erven. In oktober 2022 richtte zij de Oogstbrigade op: Een groep vrijwilligers die bij diverse voedselbossen een mix van vertrouwde (éénjarige) en nieuwe gewassen oogst en daarna verwerkt met technieken als drogen, wecken, fermenteren en zouten maken zij bewaarbare producten voor de winter.’
Locatie: ’t Hovenhuus, Leliestraat 27 te Deventer. Tijd: 19.30 – 21.30 uur, inloop 19.15 uur met koffie en thee. Toegang gratis. Vooraf aanmelden svp: wij@worpseweelde.nl
Dit delen: